Què has estat cuinant darrerament? – Moderna senyora Darcy

Fa temps que sóc un fanàtic de la cocció, trobant-lo una forma especialment satisfactòria d’alleujar l’estrès. Com a algú que treballa amb les paraules, és agradable passar de tant en tant una o dues hores treballant en un projecte i tenir alguna cosa tangible, i comestible—per demostrar els meus esforços.

Al començament de la pandèmia, jo, juntament amb els nens sota el meu sostre, estava entre els que es dedicaven a cuinar més del que és habitual, per comoditat i distracció. En els primers dies érem decididament ambiciosos: quan per fi vam posar a les nostres mans una mica de llevat, vaig fer pitas i brioix casolans i pastissos i galetes en munt. Les meves filles cuinaven cada dia setmanes.

Per rutinar els nostres esforços de cocció, l’estiu passat vaig començar a triar un article especial per coure cada cap de setmana i gaudir-lo el diumenge al matí. Aquest nou ritual va començar en un esforç per augmentar l’atractiu de l’església en línia durant la pandèmia, però ràpidament vam començar a estimar-lo per ell mateix.

Variem el nostre menú d’una setmana a l’altra, en funció del nostre estat d’ànim, nivells d’energia i què passa a la nevera: hem cuinat pa, magdalenes i pastissos, tot i que de vegades ens agafem la setmana de la cocció i agafem bagels o bunyols a una botiga local, o cuinar una frittata o chilaquiles.

Algunes de les nostres receptes preferides inclouen:

Pastís de llavors de rosella. Afegeixo la ratlladura de llimona més una mica de suc i enforno la meva en una paella.

Scones d’anet amb cheddar. Fa ANYS que les cuinen i mai no envelleixen.

• Pa de plàtan de tota mena i ratlles. Això pa de plàtan de mantega morena amb nutella va ser el major èxit. (Subscripció necessària: he confiat molt en l’aplicació de forn de NYT l’any passat.)

Donuts de sidra de poma (a la foto de dalt), tot i que els acabem de coure en motlles de magdalenes.

Pa estrella. Deliciós fet amb sucre de canyella, nutella o melmelada de gerds.

Pastís de llima. Avís: no vam esmorzar mai (o almenys, encara no) però acabo de fer el meu primer pastís de la temporada el cap de setmana passat i estava MOLT BO. Vaig haver de compartir.

Sabem que no som els únics que busquem comoditat i companyonia durant la pandèmia. M’encantaria saber la teva experiència: has cuinat de manera diferent durant l’últim any o has establert alguna tradició especial relacionada amb el menjar? Explica’ns als comentaris!

PS Parlem de la cocció per estrès i la nostra recepta de pastís de xocolata.

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario